Vegane Resteverwertung

Heute Mittag hatte ich ziemlich wenig Zeit zum Kochen und auch eigentlich keine richtige Lust.
Ein Blick in den Kühlschrank machte das ganze nicht besser. Ketchup und ne halbe Packung Tofu ohne alles - na klasse!
Also hab ich mir Nudeln gekocht und dachte dann so: Warum nicht aus der Not eine Tugend machen und einfach den restlichen Tofu verbrauchen?
Das Ergebnis war dann tatsächlich echt lecker und vor allem ... einfach!!

Das "Rezept" lautet wie folgt und kann beliebig verändert oder erweitert werden:

Tofu in kleine Streifen schneiden und in etwas Öl oder Margerine scharf anbraten
(Achtung: Nicht jede Margerine ist zum Braten und Backen geeignet, ich verwende Sojola)
Nach Belieben würzen - nicht zu sparsam!
Z.B. mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Chilipulver, Sambal Olek etc.
Dann Tomatenmark, Ketchup und einen Schuss Mineralwasser dazugeben.
Wer mag und hat, kann noch frisches Gemüse mit dazuschnippeln (z.B. Tomaten. Ich liebe Tomaten.).

In der Zwischenzeit sollte man die Nudeln kochen.

Tja und dann: Guten Appetit!

Smoothies

Hey ihr Lieben,

ich hoffe ihr hattet schöne Ostern (geht ja auch ohne Eier)! :)

Vor einigen Wochen habe ich selbstgemachte Smoothies für 

mich entdeckt. Die ideale Möglichkeit, viele verschiedene

Obst- und Gemüsesorten inklusive Vitaminen 

auf einmal zu sich zu nehmen und das 

sogar ohne zu kauen (manchmal ist man irgendwie faul :D)

Und je nachdem, was man verwendet, kann der Smoothie

auch richtig satt machen!

 

Zu Beginn habe ich einen Pürierstab verwendet, funktionierte

natürlich auch, war aber relativ aufwändig und es ist schwierig,

alle Stückchen zu erwischen. Und diese bleiben dann im

Strohhalm stecken, das ist ein ernstzunehmendes Problem! :D

Aus diesem und anderen Gründen bin ich inzwischen auf einen

Standmixer umgestiegen, in welchen ich die entsprechenden 

Obst-/Gemüsestücke einfach hineinschmeiße und nach

Bedarf zwischendurch noch ein wenig Flüssigkeit hinzufüge.

 

Ich habe schon ein paar Sachen ausprobiert, aber 

da gibt es natürlich noch viele weitere Möglichkeiten.

Bisher habe ich verwendet:

-Banane

-Kiwi

-Weintrauben (ohne Kerne)

-Mango

-Birne

-Passionsfrucht

-Beerenmischung 

-Salatgurke

-Erbsen 

Zum Auffüllen kann man z.B. Pflanzenmilch, 

Orangensaft oder normales Wasser benutzen,

auch gebe ich gerne noch einen Schuss 

Zitronensaft hinzu.

 

Was die Kombinationen angeht, am besten

einfach ausprobieren und herausfinden, was

einem schmeckt. Die Erbsen lassen sich

zum Beispiel auch problemlos mit Obst mischen, 

während man die Gurke schon ziemlich herausschmeckt.

Letztendlich entscheidet aber der persönliche Geschmack :)

 

Viel Spaß beim Ausprobieren! <3 

Blitzschnelle Brokkoli-Suppe!

~ Brokkoli
~ Gemüsebrühe
~ Kartoffelpüree-Pulver (darauf achten, dass kein Milchpulver enthalten ist!)
~ Soja-Cuisine


Diese Suppe ist superschnell gemacht und schmeckt trotzdem supergut! :)
Für zwei Personen ca. 750 ml Gemüsebrühe aufsetzen, darin kurz den Brokkoli kochen
(Menge nach Gefühl - ungefähr so, dass der Boden des Topfes bedeckt ist).
Dann mit einem Pürierstab pürieren, für die Konsistenz ein wenig Kartoffelpüree-Pulver
hinzugeben und mit Soja-Cuisine verfeinern.
Anschließend nach Belieben würzen, ich habe Pfeffer, Dill und Muskatnuss verwendet.

Guten Appetit :)

Fab ♥

Wraps - einfach, schnell, lecker, vielseitig!

Gerade während der Schulzeit ist es schwer, Zeit zum Kochen zu finden.
Wenn es daher einmal schnell gehen soll, sind Wraps eine optimale Lösung.

Die Teigfladen kann man in jedem Supermarkt kaufen - ein kurzer Blick aufs Etikett verrät, ob sie auch wirklich vegan sind, was aber meistens der Fall ist - und den "Inhalt" kann man sich frei zusammenstellen.

Mein Tipp zusätzlich zu Salat und Gemüse: Falafel oder Kichererbsenpastete!

Vegane Burger

Um eine Freundin von veganem Essen zu überzeugen,
habe ich diese Gemüseburger gemacht!
Dazu braucht man statt einer Bulette aus Fleisch einfach Gemüse-Bratlinge
(da gibt es verschiedeneSorten, ich habe ganz normale genommen):

 Diese kommen zwischen zwei Dinkel-Toasties, zusammen mit Salat, Tomaten, Gurken oder was auch immer ihr gerne auf eurem Burger liegen habt. Statt dem üblichen Ketchup haben wir eine Soße aus Soja-Cuisine und Sojajoghurt verwendet.

 Diese Burger sind auf jeden Fall eine hervorragende Alternative zu der bekannten Version und schmecken mir persönlich auch sehr viel besser :)
Bestimmt würden sie sich auch auf Partys gut machen,
da sich jeder den Belag selbst zusammenstellen kann.

Pfannkuchen zum Frühstück - so muss das sein!

Als Wiedergutmachung für den unschönen Abend mit dem Chicoree-Salat haben wir uns am nächsten Morgen zum Frühstück Pfannkuchen gemacht!
Es gibt doch keine größere Motivation zum Aufstehen, als die Aussicht auf ein leckeres Frühstück :)
Fab: "Ist das so? Also bei mir nicht! Ich kann mich morgens durch nichts motivieren!"
Jay: "Aber.... Pfannkuchen! Das sagt doch schon alles!"

Auf jeden Fall waren wir irgendwann wach und haben folgendes Rezept ausprobiert:

1 Tasse Apfelsaft (tut das nicht, nehmt lieber Mineralwasser! Für die Konsistenz und so!)
2 TL Backpulver
2 Tassen Weizenmehl (geht auch mit Vollkorn :))
2 TL Zucker (Fab: " Teelöffel, nicht Esslöffel! Kannst du lesen?" Jay: "Hä? Oh, okay!" .... kleiner Tipp: nehmt doch lieber Esslöffel, schmeckt besser!)
1 Tasse Sojamilch
1 Prise Salz
Pfanzenfett zum Braten
 Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1451711250073938/Suesse-Pfannkuchen-vegan.html  

Dazu kann man dann beliebig Zimt und Zucker, Apfelmus, Bananenscheiben, Spülmittel, Zartbittercreme, Marmelade, Spinat, undundund.... essen, es ist auf jeden Fall lecker und ein guter Start in den Tag :DD

Chicoree-Salat mit Folgen...

Letztes Wochenende haben wir es endlich mal wieder geschafft, uns zum Kochen zu treffen, allerdings war im Vorfeld nur wenig Zeit, um gute Rezepte herauszusuchen, weshalb wir uns etwas überstürzt auf "Sowas mit Chicoree" einigten.
Schon beim Einkaufen fiel uns auf, dass die Zutaten relativ zufällig zusammenzugehören schienen, aber gut, irgendwas würde schon dabei herauskommen.
Das Kochen stellte sich dann als leichter als gedacht heraus - da wir nichts kochen mussten, nur abwaschen und kleinschneiden:

1 großen Chicoree
1 dicke Avocado (oder auch lieber eine dünne ^^)
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 125g)
1 große Tomate (wir haben mehr genommen)
1 kleiner Apfel
125 ml Sojasahne (Soja-Cuisine)
etwas Öl
etwas Essig
Salz und Pfeffer
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/2132561342965918/Veganer-bunter-Chicoree.html

Das Ergebnis konnte sich dann doch sehen lassen :)

Geschmeckt hat es dann aber nur so lala, wir wissen nicht genau, woran es liegt, vielleicht daran, dass man rohen Chicoree nicht unbedingt gewöhnt ist... oder Avocado in solchen Mengen!
Das haben wir dann auch später gemerkt, da man für diesen Salat wohl einen stärkeren Magen braucht, als wir vorweisen konnten.
Also wer Lust hat, kann den gerne mal nachmachen, vielleicht auch die Rezeptur ein bisschen verändern und uns anschließend von seinen Erfahrungen berichten!

Tomaten-Reis-Salat

Yeah, ein veganes Rezept! *o*
Ich esse total gerne Salat, er ist meistens schnell gemacht,
gesund und lässt sich nach Belieben variieren!
Um mal eine Abwechslung zu grünen Blättern zu schaffen,
habe ich heute einen Tomaten-Reis-Salat gemacht, und
er war wirklich lecker! :)

Dazu habe ich einfach die folgenden Zutaten zusammengeworfen,
die Menge sollte für 2 Personen ausreichen:

1 Tasse Reis
4 große Tomaten
1 Zwiebel
ca. 200g Kidneybohnen
Gehackte Haselnüsse
Olivenöl
Italienische Kräutermischung
Salz & Pfeffer

Guten Appetit :)
Fab ♥